新潟県宮古木産 コシヒカリ
定期便コース

定期便ってどんなコース？
ご希望のお日にちに、回数分お送りするコースです。
通常のご購入よりもお安くお求めできます！
※こちらの商品に限り、途中解約・返金につきましては対応できかねますので、
予めご了承くださいませ。

コシヒカリの特徴

コシヒカリは日本で1番食べられているお米として長年愛されている、
新潟を代表するブランドです。
炊いたご飯に白くて艶があり、特長である甘み、香りもっちり感が強いのが特徴です。
炊きあがった時の香り高さは食欲をそそります。
和食をはじめ、米を味わう料理にぴったりです！
ミネラルたっぷりの水で育ったお米

お米の良しあしは水で決まります。
透水性が高い水は、稲の根を健全に育て、登熟（種子が発育・肥大する工程）を良くします。
飯豊連峰のひとつ「二王子岳の雪解け水」は、まさにその条件を満たしているのです。
だから、雪深い新潟のお米は美味しいんです！
品質へのこだわり

私達のお米は種から出荷まで、全ての工程を自社で行っています。
苗栽培
稲刈り
精米
袋詰め・梱包

出来るだけおいしいお米を多くの方に味わってもらいたいという思いから、
余計なコストを省き、丹精込めてお米を作っています。
広大で風通しの良い田んぼで、有機肥料をおりまぜた土壌作りで丁寧に育てました。
お米はいつまで美味しく食べられるの？

精米日より1ヶ月以内が、お米を美味しく食べられる目安です。
1ヶ月を過ぎると徐々に味が落ちていきますので、なるべく早めにお召し上がり下さい。
ご自宅に精米機をお持ちで、且つ玄米でご購入いただけた場合、
鮮度を落とすことなく、精米したての新鮮な状態で召し上がって頂けます。

店長のお米への「３つのこだわり」
お米の研ぎ方「ぬか臭さをお米に残さない！」
水を一気に注ぎ、底からザッとまぜ、すぐに水を換える。
あとは1～3回やさしくもみ洗い（水が白く濁らなくなる程度まで）
お米が一番水を吸いやすいのが、最初の水洗い。
手早く最初の水を換えることにより、ぬか臭さをお米に吸い込ませないようにします。2～3回やさしく洗うだけのほうがお米自体が傷まず風味も楽しめます。

お米の炊き方「この方法で甘み、粘り気が全然違います」
水加減は、お米１合に対して水230CCがおすすめ
40分浸水ボウルに入れたままの方が風味と甘みを損ないません
ボウルから炊飯器具に移し替えて炊飯
炊き上がったら、そのまま15分くらい蒸らす（ごはん鍋の場合は、炊き時間と同じ時間蒸らす）蒸らし機能がついている炊飯器は、すぐにふたを開けて大丈夫です。水加減は季節により変化しますので、最初はいつもどおりの水加減で炊き、その後調節してください。少し多めが無難。水は軟水をご利用ください

最後のひと手間 「蒸したらふっくらまぜ合わせ」
炊き上がったら、ごはんを中央からおこすように
ふっくらとまぜ合わせて余分な水分をとばし、もう一度少し蒸らします。
炊飯ジャーで保温する場合、5時間を超えると、味が落ち、変色して、香りは臭みに変化してしまいます。残ったご飯は早めに冷凍保存してください

お米の上手な保存方法
保存期間は「精米後1ヶ月以内が目安」
精米は「賞味期限表示」ではなく精米を行なった「精米年月日」を表示しています。
一般的に精米日より1ヶ月以内がおいしく食べられる目安です。
1ヶ月を過ぎると徐々に味が落ちていきますので、なるべく早めにお召し上がり下さい。
フタのある容器で冷蔵保存
お米の保存は、密封容器に入れて冷蔵庫で保管するのが一番おすすめです。
冷蔵庫で保管できない場合は、日の当たらない涼しいところで保管してください。
高温・多湿・直射日光の当たる場所は避けてください。 
カビの発生にご注意を
米袋には通気孔が開いており、水に濡れたり湿気の多い場所で保存するとカビが発生する場合があります。
濡れた手を直接容器に入れたり、流し台周りの湿気の多いところでは保管しないでください。 
ニオイは大敵
お米はにおいを吸いやすい性質があります。
においの強いもの（生もの・洗剤・調味料等）のそば、流し台の下には置かないでください。 
虫の発生にご注意を
気温の高いところで長期保管をすると虫が発生する場合があります。
保存容器はこまめに清掃してから新しいお米を入れてください。市販のお米用防虫剤を使用するのも効果的です。
防虫剤の他に、「ニンニク」を入れると虫がつきにくいとも言われています。

新潟県宮古木産
コシヒカリ 3kg～30kg

お米を美味しくする、道具・調味料揃ってます！
メスティン
とうがらしもろみ
おにぎり塩
どうして？「炊き上がったご飯がおいしくない原因」
ご飯がベタベタ
(1) 研ぎ方　力の入れすぎ（米粒が割れてしまいます）
(2) 水加減　多すぎ（お米１に対して水1.1～1.2が基本） 
ご飯がパサパサ
(1) 研ぎ方　不足（研ぎ方が不足するとヌカやでん粉質が残ってしまいます）
(2) 水加減　少ない（お米１に対して水1.1～1.2が基本）
(3) 浸　漬　研いだ後の吸水は1～2時間 
芯が残る
(1) 水加減　少ない（お米１に対して水1.1～1.2が基本）
(2) 浸　漬　研いだ後の吸水は1～2時間 
ご飯にツヤがない
(1) 研ぎ方　不足（水が澄んでいない） 
(2) ほぐし　蒸らした後のまぜ合わせが不足（空気にさらすことが大切） 
変色したり嫌な臭いがするご飯
(1) 研ぎ方　初回の研ぎ方がゆっくりすぎる（ヌカ、でん粉臭等）
(2) 保　温　炊飯ジャーでの長時間の保温

※ご希望により精米をサービスで承ります。
（但し、精米した場合、重量は精米標準で10%程度、
無洗米15%程度減りますので予めご了承ください））
※こちらの商品に限り、途中解約・返金につきましては対応できかねますので、
予めご了承くださいませ。
※裏面に記載の日付は「賞味期限表示」ではなく精米を行なった「精米年月日」を表示しています。
※精米日より1ヶ月以内がおいしく食べられる目安と言われています。
1ヶ月を過ぎると徐々に味が落ちていきますので、なるべく早めにお召し上がりください
※ご住所・お電話番号の記載に誤りがあった場合、配達に遅延が発生する場合がございます。
※住所記載の誤りにより発生した、追加送料はお客様負担となりますのでご注意ください。
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