赤:[2020] エヴァ・シラー/ラール・ワインズ (南アフリカ/スワートランド）AVA SYRAH/RALL WINES (SWARTLAND/SOUTH AFRICA)

 


 
変動の激しい「南ア格付け(T.アトキン氏)」で
2017 2018と連続1級!!
年産僅か6000本のワイナリー
 
 
◆詳細・歴史
2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立し運営しているワイナリーで、年産僅か6000本です。手造りの赤白ワイン１種類ずつを地中海ブレンドで、極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、極上のワインを少量造ることがモットーです。 

◆畑
白は、小さなバスケット・プレスで全房のままプレスし、最小限の澱とSO2とともに樽に移します。発酵が自然に始まり、全体的に澱とともに10か月間熟成させ、その後ブレンドし、瓶詰をします。赤は全房のまま抽出は最小限に留めつつ、果皮とともに2か月おいておきます。その後、白ワインと同じバスケット・プレスでプレスし、古いフレンチオーク樽に移し、22か月熟成させます。その後ブレンドし、瓶詰をします。

◆醸造
スワートランドやステレンボッシュのブドウ生産者と密接に仕事をし、適切に熟しバランスがとれた果実を確保すること重要視しています。畑を選択するにあたって最も大切な要素は、土壌の質とブドウの樹齢です。現在のところ、この2つのワインには主にスワートランドの10か所の畑のブドウを使用しています。白には花崗岩ベース、赤には片岩ベースの畑です。彼のポリシーである不干渉主義でワインを造るに当たって最も大切なことは、収量が少なく成長のバランスがよいブドウを選ぶことです。こうしたブドウは、補酸もせず、天然酵母のみ使用して造られます。

 





容量：750ml

【キュヴェ】2017年に誕生した愛娘の名前を冠したラールのフラッグシップキュヴェで、南アフリカの偉大なシラーの一つであると国内外で非常に高く評価されています。
ドノヴァン曰く「極限の畑から生まれる愛の結晶の雫」は、正に希少な古樹から造られています。

【品種】シラー100％
【産地】スワ―トランド
【土壌】主にシストで、斜面の上部へ行くほどクオーツが含まれる
【畑】斜面に面した2つの畑。総面積：2.4ha
【樹齢】21年古木のため３本の樹から２房しか収穫できない
【全房使用率】100％
【発酵】野生酵母による自然発酵で、足で優しくピジャージュを行う
【熟成】フレンチオーク古樽にて11カ月間

バラやスミレ、ユリなどの鮮やかなフローラル香をトップノートに感じ、次第にブラックカラントなどの黒い実やホワイトペッパー、オリーブ、ラベンダー、フレッシュなコリアンダーや微かに土のニュアンスなどが広がり、非常にエキゾチックで複雑なアロマが魅力的です。
果実味が非常に凝縮していて表現力が非常に豊かで、キレのある酸味が感じられ、シスト土壌由来の骨格のしっかりしたタンニンとのバランスが絶妙で、非常に豊かな風味の余韻を長く楽しめます。
リリース直後は硬さも感じられますが、10～20年寝かしてからでも楽しめるほどの高いポテンシャルを持っており、ラール氏の卓越した醸造技術による、果実味、美しい酸、タンニンの骨格が見事に融合した、内からのエネルギーに溢れる偉大なシラーと言えます。

【アルコール度数】13.5％

※輸入元資料より



※蝋キャップになります。キャップが少しひび割れ・欠け、また蝋が薄い箇所・付いてない箇所がある商品もございます。ご了承ください。
またラベルに少し汚れがある場合がございます。6580円赤:[2020] エヴァ・シラー/ラール・ワインズ (南アフリカ/スワートランド）AVA SYRAH/RALL WINES (SWARTLAND/SOUTH AFRICA)ビール・洋酒ワイン