兼松作 日本鋼 江戸さき庖丁 21CM

商品の仕様
●外寸(mm)：全長：325 
●重量:235g
●板厚/厚み：背:4.7
●材質：安来鋼3号 
●刃渡り：21cm
■● 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
● 熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
● 片刃
● 背厚：4.7mm
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