【店内全品ポイント5倍～10倍】MASTER-ラーメンM 濃度計 手持ち屈折計 アタゴ CD：128204
(税込) 送料込み
商品の説明
商 品 詳 細 12008円【店内全品ポイント5倍～10倍】MASTER-ラーメンM 濃度計 手持ち屈折計 アタゴ CD：128204キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具
ラーメンスープの濃度管理用です。
常に一定のスープを保ち、チェーン店の味の均一化にも役立ちます。
●糖度とは
糖度とは、例えば果汁100gの中に糖分が何g含まれているかを表わします。百分率ですので単位は%です。果物の甘さ(糖度)では「＊＊度」と表すこともあります。
●濃度とは
ラーメンスープ、シチュー、たれなどは糖分の他に塩分、酸、エキスなどが溶け込んでいます。これら溶け込んでいるもの全てを合算して可溶性固形分と称しています。濃度とは、例えばスープ100gの中に可溶性固形分が何g含まれているかを表わします。百分率ですので単位は%です。
●Brixとは
Brix(ブリックス)とは糖度計(屈折計)の測定表示値の目盛名です。果汁、ジャムのようにほとんど糖分のみが溶け込んでいるサンプルでは、Brix＝糖度になります。スープやたれのように色々な成分が溶け込んでいるサンプルでは、Brix＝濃度になります。通常、糖度と濃度の違いは意識せずに、Brix(ブリックス)がいくつと言っています。単位は%です。専用Mシリーズ…自動温度補正機能無し
規格：MASTERラーメンM
生産地：日本
商品の情報
カテゴリー
配送料の負担
送料込み(出品者負担)配送の方法
ゆうゆうメルカリ便発送元の地域
宮城県発送までの日数
1~2日で発送メルカリ安心への取り組み
お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます
出品者
スピード発送
この出品者は平均24時間以内に発送しています
