【業務用】

カ　ルガーテ

D.O.C.クストーツァの生みの親。
毎年のように「ガンベロ　ロッソ」で最高賞を受賞する
ソアーヴェの一流生産者

「カ　ルガーテとは、ルガーテの丘の頂近くにある家」
そこを畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けています。ミケーレは、エノロゴ2人と共にワイン造り、父のアメデオが畑仕事を担当しています。スタッフは8人で、収穫は40名で行います。
「こだわりの栽培と収穫、最新技術によるワイン造り」
年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4～6房に収量を制限します。また葡萄の選別は、収穫の際とカンティーナのコンベアーでの計2回行います。
小さい箱を使い全て手摘みで収穫し、外国人労働者ではなく、手慣れた地元の人達と行います。収穫量は地域の規定の140hl/haより25%抑えています。
ゴムのヘラの付いた特殊な機械で傷つけず除梗します。白ワインは、窒素ガスを入れ酸化防止をしながらプレス出来る特殊な機械で圧搾、16～18度で1日置いて余分なものを沈殿させ、よりクリアなモストを取り出します。
セラー内のタンクの情報は、コンピューターで完全に管理し、すべての過程のデータ（収穫日、温度等）が分かるようになっています。
「赤ワインでも最高評価」
2001年から15年以上に渡り、ヴァルポリチェッラの重要な生産者となることを目指してきました。その結果、「ワインスペクテーター」、「ヴィノス」等で90点以上を獲得、さらに「ガンベロ　ロッソ2017」で、’12VTのアマローネがトレ　ビッキエーリを獲得しました。
それまで17回も白ワインで最高評価を獲得してきたカ　ルガーテですが、ソアーヴェの生産者で初めて赤ワインでも最高評価を得るまでに昇りつめました。
カ　ルガーテのヴァルポリチェッラは、畑の標高が高いことが特徴で、エレガンス、ストラクチャーがあり、フレッシュで重すぎず、あくまでもエレガントさを追求しています。
輸入業者の資料より抜粋
カンポは「草原」の意味で、畑のある丘陵地域を指します。単一畑からのワインです。標高は400～410m、南西向きです。土壌は粘土石灰質で、ミネラルを豊富に含んでいます。また、色が白いので太陽の光を反射し、より温められ、葡萄が成熟しやすくなります。
仕立てはギヨーです。10月初めに収穫します。全体の60％の葡萄は除梗し、すぐに発酵させます。残りの40％を約3ヶ月陰干しします。葡萄は乾燥させると通常の30～35％にまでなります。12月末に、乾燥させた葡萄を発酵させ、先に発酵させたワインとブレンドして12ヶ月バリックで熟成させます。
ルビー色で、ベリーやブラックベリー、チェリー、赤いカラントのブーケ、樽での熟成によるスパイシーなアロマがあります。良質のタンニンと、さらに素晴らしい柔らかさが感じられます。パワフル＆エレガントなワイン。
「フレッシュなワインとアマローネをブレンドしたコンビネーションのワイン。ベビーアマローネ」とミケーレは話していました。
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■ワイン名
 
ヴァルポリチェッラ　スペリオーレ　カンポ　ラヴェイ
Valpolicella Superiore Campo Lavei
 
 
 
■ワイン種別
 
赤ワイン
 
 
 
■味わい
 
重口
 
 
 
■生産者
 
カ　ルガーテ
 
 
 
■産地
 
ヴェネト
 
 
 
■容量
 
750ml　/　フルボトル
 
 
 
■等級
 
 
 
■備考欄
 
 

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