フィサン クレ ド シェーヌ ドメーヌ ルネ ブーヴィエ
Fixin Crais De Chene Domaine Rene Bouvier
生産者情報
ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier
20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『５名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。彼はワインを造り出してすぐ､ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様､日々の畑作業に心を砕いている｡早過ぎず遅過ぎず､そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には､その成長を見守り､じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。2009年､所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
Fixin Crais De Chene Domaine Rene Bouvier
ドメーヌ ルネ ブーヴィエ 
1.4ヘクタール所有。平均樹齢50年。“クレ”とは石を多く含まれた土壌のことを意味している。斜面がなだらか(3%)だが、小石の混ざった粘土質の土壌はブドウ栽培に最適。18ヶ月間新樽30%で熟成。香りがほのかに野生的で、ワインを空気に触れさせるとより複雑になり花のニュアンスが加わる。厚みがありミネラルも感じられる。余韻が長く、最後に赤い果実のアロマが感じられるようになる。
750ml
ピノ ノワール
フランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・フィサン
フィクサンAOC
赤
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